Αποκάλυψη: Να τρώμε σκουλίκια, ακρίδες και κατσαρίδες μας οδηγεί η ΕΕ - Τα επίσημα Ευρωπαϊκά έγγραφα, (Vid)

Η Ευρωπαϊκή Ένωση προωθεί τα έντομα ως εναλλακτική πηγή πρωτεΐνης, στοχεύοντας σε βιώσιμη διατροφή και μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος

Τα επίσημα ευρωπαϊκά έγγραφα αποκαλύπτουν την προώθηση της κατανάλωσης εντόμων, όπως σκουλίκια και κατσαρίδες, ως εναλλακτική πηγή πρωτεΐνης. Αυτή η στρατηγική, που επικεντρώνεται στη βιωσιμότητα και την ασφάλεια τροφίμων, έρχεται σε μια εποχή που οι παραδοσιακές πηγές τροφής γίνονται ολοένα και πιο ακριβές και μη βιώσιμες.

Η Ευρωπαϊκή Ένωση τονίζει ότι η ενσωμάτωσή τους στη διατροφή μπορεί να συμβάλλει στη μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος και στην προώθηση μιας πιο υγιούς διατροφής. Ωστόσο, οι ανησυχίες για την αποδοχή αυτών των τροφών από το κοινό παραμένουν, καθώς οι καταναλωτές εκφράζουν επιφυλάξεις σχετικά με την ασφάλεια και την προτίμηση τους.

Δειτε αναλυτικα: 

Η σκόνη αλευροσκώληκα (mealworm powder) είναι ένα θρεπτικό συστατικό από αποξηραμένες προνύμφες, πλούσιο σε πρωτεΐνες και λίπος, που χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο ως βιώσιμη πηγή τροφής σε προϊόντα όπως ψωμί, ζυμαρικά, γλυκά, ακόμη και ως συμπλήρωμα διατροφής για κατοικίδια ζώα (πουλιά, ερπετά). Παρά τα οφέλη, υπάρχουν προειδοποιήσεις για αλλεργιογόνα, όπως αναφέρει η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) Cibum και άλλες πηγές, καθώς μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε ευαίσθητα άτομα.

Χρήσεις της Σκόνης Αλευροσκώληκα:

Ανθρώπινη Διατροφή: Ενσωματώνεται σε ψωμιά, ζυμαρικά, σνακ, και γλυκίσματα (έως 4%).
Ζωοτροφή: Υψηλή σε πρωτεΐνη (περίπου 52.7%) και λίπος (περίπου 32.8%), ιδανική για πουλιά, ερπετά και ψάρια.

Χαρακτηριστικά:

Σύνθεση: Κυρίως ακατέργαστη πρωτεΐνη, λίπος, εύπεπτοι υδατάνθρακες και φυτικές ίνες (χιτίνη).
Παραγωγή: Θερμικά αποξηραμένα άτομα από το σκαθάρι Tenebrio molitor, επεξεργασμένα με υπεριώδη ακτινοβολία (NF).

Προσοχή:
Αλλεργίες: Κίνδυνος αλλεργικών αντιδράσεων σε άτομα με ευαισθησία στα καρκινοειδή (γαρίδες, καβούρια) λόγω της χιτίνης.
Εγκρίσεις: Η Ευρωπαϊκή Ένωση έχει εγκρίνει τη χρήση της ως νέο τρόφιμο.