«Σύμμαχος» του ύπνου το ρύζι – «Εχθρός» τα ζυμαρικά…

Αν δυσκολεύεστε να κοιμηθείτε το βράδυ, ίσως πρέπει να ελέγξετε το… δείπνο σας...



Μία νέα μελέτη αποκαλύπτει ότι ενώ το ρύζι ευνοεί τον ύπνο, τα ζυμαρικά τον εμποδίζουν. Σε αντίθεση, το ψωμί, οι πίτσες, οι φρυγανιές και γενικότερα τα προϊόντα άρτου δεν ασκούν κάποια επίδραση.

Την μελέτη πραγματοποίησαν επιστήμονες από την Ιαπωνία, οι οποίοι ανακάλυψαν ότι η κατανάλωση τροφίμων με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, όπως το ρύζι, σχετίζεται με την καλή ποιότητα ύπνου.

Το εύρημα αυτό επιβεβαιώνει εκείνο προγενέστερης μελέτης στην Αυστραλία, που είχε δείξει ότι ο γλυκαιμικός δείκτης των τροφίμων επηρεάζει την παραγωγή της τρυπτοφάνης – ενός αμινοξέος που είναι γνωστό ότι προκαλεί υπνηλία. Ο γλυκαιμικός δείκτης δείχνει πόσο πολύ και πόσο γρήγορα αυξάνεται το σάκχαρο στο αίμα έπειτα από την κατανάλωση ενός τροφίμου – και όσο υψηλότερος είναι, τόσο περισσότερο και επί περισσότερη ώρα αυξάνει το σάκχαρο.

Στη νέα μελέτη, επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Τόκιο και άλλα ερευνητικά κέντρα της Ιαπωνίας, ανέλυσαν τις διατροφικές συνήθειες και την ποιότητα του ύπνου 1.848 ανδρών και γυναικών, ηλικίας 20 έως 60 ετών.Οι εθελοντές, συμπλήρωσαν αναλυτικά ερωτηματολόγια διατροφής, καθώς και ένα ερωτηματολόγιο αξιολόγησης της ποιότητας του ύπνου που λαμβάνει υπ’ όψιν τον χρόνο που χρειάζεται κάποιος για να αποκοιμηθεί όταν είναι ξαπλωμένος στο κρεβάτι, τη διάρκεια του ύπνου, το πόσο ήσυχα κοιμάται, την συχνότητα έγερσης στη διάρκεια της νύχτας, την λήψη υπνωτικών και το πόσο ξεκούραστος νιώθει όταν ξυπνάει.

Όπως διαπίστωσαν οι ερευνητές, οι εθελοντές που συνήθιζαν να καταναλώνουν ρύζι για βραδινό είχαν κατά 46% λιγότερες πιθανότητες να εκδηλώσουν προβλήματα στον ύπνο σε σύγκριση με όσους έτρωγαν άλλα φαγητά.Αντίστοιχα, όσοι προτιμούσαν τα noodles για βραδινό, είχαν ιδιαίτερα αυξημένες πιθανότητες να μην κοιμούνται καλά το βράδυ.Στην πραγματικότητα, η κατανάλωση ρυζιού σχετίσθηκε με καλύτερη γενική βαθμολογία σε όλες τις παραμέτρους αξιολόγησης του ύπνου, καθώς και με μεγαλύτερη διάρκεια.Από την άλλη, η κατανάλωση των ζυμαρικών σχετίσθηκε με πιο συχνή διαταραχή του ύπνου, υψηλότερα επίπεδα πρωινής δυσλειτουργίας, αυξημένη χρήση υπνωτικών φαρμάκων, φτωχότερη ποιότητα ύπνου και περισσότερη ώρα στριφογυρίσματος στο κρεβάτι.Η κατανάλωση ψωμιού και προϊόντων άρτου δεν φάνηκε να επηρεάζει τον ύπνο.

Το κενό αυτής της μελέτης είναι ότι δίνει ως αιτιολόγηση ότι το ρύζι είναι μια τροφή υψηλή σε γλυκαιμικό δείκτη. Τόσο όμως τα ζυμαρικά όσο και τα ψωμιά είναι τροφές υψηλές σε γλυκαιμικό δείκτη. Άρα για ποιον λόγο το ρύζι έχει δείξει καλύτερα αποτελέσματα από τα ζυμαρικά και το ψωμί; Το αρνητικό αυτής της μελέτης είναι ότι παρουσιάζει τις υψηλές σε γλυκαιμικό δείκτη τροφές ως κάτι καλό. Δεν μπορούν όλοι να τρώνε τροφές υψηλές σε γλυκαιμικό δείκτη. Μια τέτοια κατηγορία είναι οι διαβητικοί. Πάρα πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι οι δίαιτες υψηλού γλυκαιμικού δείκτη μακροχρόνια προκαλούν διάφορα προβλήματα υγείας (από διαβήτη μέχρι παχυσαρκία), ενώ οι δίαιτες χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη έχουν προστατευτική δράση.

Πηγη healthy news